Le proprietà della lattuga e dell’ortica
La lattuga è una delle insalate più comuni, è un'insalata dolce, come tutte le insalate dolci, ha effetto leggermente calmante è ricca di acqua, di fibre migliora il transito intestinale, ha sempre molti sali minerali e sicuramente i sali minerali vanno benissimo per ovviamente la pelle, per i capelli, per l'osteoporosi. Non ha praticamente zuccheri, quindi va benissimo per abbassare la glicemia, per le diete, per i diabetici e ha anche vitamina A, vitamina C, calcio, fosforo quindi è praticamente un'insalata comunque completa.
È chiaro che le insalate amare hanno una maggior azione depurante sono più digestive. Ma comunque la lattuga rimane un'ottima base per una dieta, come anche l'iceberg che ha tante fibre e quindi fa un bel volume, è molto ricche di acqua e quindi da un senso di sazietà, abbastanza anche con piccole quantità.
Per quello che riguarda il discorso invece dell'ortica, deve essere rivalutata, perché chiunque abbia nel giardino, una parte giardino dove crescono le ortiche, è fortunato perché l'ortica è un superfood perché viene presentata nella maggior parte delle ricette, ma anche come cibo. Migliore utilizzo delle ortiche è farla bollire e poi consumarla con l'olio crudo ma possiamo utilizzarla in tanti modi e poi è buonissima e molto buona e ha delle proprietà incredibili.
Innanzitutto, l'ortica essendo uno dei più potenti remineralizzanti vegetali per tutte le nostre criticità riguardanti pelle, ossa, unghie, osteoporosi va benissimo per la menopausa e per la prostata quindi sia per l'uomo che per la donna in tarda età è antidiabetica, è altamente depurante e fa molto bene alle vie urinarie oltre che regolare diciamo l'intestino. L'ortica ovviamente andrebbe consumata così: raccolta, fatta bollire, però possiamo anche poi utilizzarla cruda, dopo aver tolto l’effetto urticante, come infusi dopo averla essiccata, ma può essere aggiunta bollita alle nostre insalate.
Ricordiamoci sempre la regola molto importante di utilizzare le insalate di diverse qualità di stagione con altri vegetali con la regola dei 5 colori per avere tutti gli antiossidanti, le vitamine importanti come i caroteni che sono quelli caratterizzano il colore e condirle con olio extravergine di oliva, eventualmente aggiunta di oli ricchi di omega tre come l'olio di lino, l'olio di semi di zucca o di canapa. Un mix di vegetale coi 5 colori con degli oli pregiati è assolutamente un piatto salutare che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole.
Dott. Luigi Torchio
Specialista in medicina dello sport, studioso di medicina naturale, nutrizionista vegetariano e vegano.
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