Oggi parleremo di avocado, spinaci e coste. L'avocado è un super food, è un frutto eccezionale. Oserei fare un nuovo proverbio: “Un mezzo avocado al giorno toglie il medico di torno”. Diciamo che i grassi dell'avocado sono simili a quelli dell'olio di oliva, arricchito ovviamente di molte fibre. È considerato il frutto tropicale della fertilità. Contiene tutta una serie di vitamine: la A, la E, la C e la K, le fibre per l'intestino, abbassa il colesterolo cattivo e alza quello buono, cioè l’HDL, quindi indicatissimo per la prevenzione cardiovascolare, per le dislipidemie e soprattutto, dulcis in fundo, per i diabetici, è un frutto fantastico per i diabetici, perché i diabetici vanno incontro proprio a questi rischi cardiovascolari e soprattutto abbassa la glicemia.

Poi ha un effetto come super food, quindi antiossidante e di conseguenza anche antitumorale. Contiene potassio e magnesio, quindi abbassa perfino la pressione; non riusciamo a trovargli un difetto, tranne che ovviamente essendo un frutto comunque grasso, anche se sono omega 3 e grassi molto validi, ha qualche caloria, però noi dobbiamo togliere la pizzetta, il pezzo di pane, Il pezzo di grissino insieme a mezzo avocado e sicuramente avremo un grosso vantaggio a livello di salute.

Parlando di spinaci, la leggenda di braccio di ferro un po' esagerata, però comunque ha dei fondamenti scientifici, perché gli spinaci sono ricchissimi di: acido folico, ferro, vitamine di tutti i tipi. Hanno perfino 3% di proteine, quindi una verdura proteica, hanno solo molto acido ossalico; quindi, gli spinaci vanno bolliti strizzati e l'acqua di bollitura dello spinacio non va utilizzata proprio perché ha tanti ossalati che possono favorire la formazione dei calcoli. Ma per tutto il resto è fantastico: proteine, abbiam detto per i muscoli la quercitina che è contenuta anche nella cipolla, che ha un'azione sul sistema immunitario e assieme alla lattoferrina viene utilizzata per il Covid. Protegge anche la vista perché contiene luteina e zeaxantina, cioè quelle sostanze che creano i pigmenti della retina, e quindi per maculopatia, cataratta, gli spinaci vanno benissimo, possono essere utilizzati in gravidanza, però sappiamo che posso interferire con gli anticoagulanti, ma chi prende gli anticoagulanti sa queste cose.

Poi abbiamo le coste che appartengono alla famiglia delle bietole, le coste vorrei sottolineare che hanno un effetto remineralizzante, quindi pelle, capelli, osteoporosi perché hanno tanti sali minerali, contengono anche biotina, luteina ecc. Anche queste hanno acido ossalico, andrebbero cotte prevalentemente al vapore per non perdere questa proprietà e soprattutto per non caricarsi di acido ossalico. Vanno benissimo proprio come remineralizzanti generali e quindi dopo i quarant'anni, cinquant'anni, quando l'osteoporosi galoppa. Ovviamente è un alimento da introdurre nella nostra dieta.

Per concludere quindi l'avocado ottimo crudo. A livello di cottura spinaci bolliti o al vapore. Stessa cosa per le coste per non perdere gli effetti benefici. Gli spinaci possono essere consumati anche crudi ma sono un pochino più indigesti, ma nell’insalata si usa.

Video
https://www.youtube.com/watch?v=CNO7k2nkxrQ

Dott. Luigi Torchio
Specialista in medicina dello sport, studioso di medicina naturale, nutrizionista vegetariano e vegano